O fim de ano já chegou e, para te ajudar com os preparativos das comemorações, nós vamos te dar uma mãozinha com o cardápio! Para isso, nada melhor que um cardápio com as receitas portuguesas de Natal, afinal elas fazem o maior sucesso no Brasil.
Nós sempre falamos por aqui que a gastronomia portuguesa é uma das melhores do mundo. Nesse sentido, não haveria uma época melhor para experimentar essas iguarias que no fim de ano, né?! É justamente por isso que a seguir nós preparamos um menu completo só com receitas da terrinha. Vem ler sobre as melhores receitas portuguesas de Natal, preparar e se deliciar!
Receitas portuguesas de Natal: da entrada à sobremesa
Confira abaixo deliciosas receitas que vão deixar a sua ceia de Natal ainda mais especial!
ENTRADA: Stromboli by Bake Off Brasil
Entre as receitas portuguesas de Natal essa é, sem dúvidas, uma das excelentes para servir em festas! E, falando em entradas, nada melhor que um prato que, além de lindo e gostoso, é prático e adaptável, pois o recheio pode ser variado e de acordo com a sua criatividade.
INGREDIENTES
Massa:
– 300g de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento biológico seco
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1/2 xícara de água
– Uma pitada de sal
– 45 ml de azeite de oliva
Recheio:
– 100g de tomate cereja
– 3 dentes de alho
– 250 ml de azeite
– Folhas de manjericão à gosto
– Mozzarella e parmesão ralados
– Alecrim à gosto
MODO DE PREPARO
Massa:
– Misture o fermento à farinha de trigo, e depois o açúcar.
– Acrescente a água e misture até formar a massa.
– Então adicione o sal e o azeite, e sove bem a massa até ela ficar lisa (formar o véu – não rasga quando você estica).
– Deixe descansar por uns 20 minutos.
Recheio:
– Leve os tomates, alho e manjericão mergulhados no azeite para o forno numa temperatura baixa. Importante não deixar o tomate rachar.
– Misture os queijos ralados com alecrim e com manjericão.
– Abra a massa numa espessura média e recheie com os tomates, e os queijos. Pressione bem as emendas da massa para fechá-la, e coloque numa forma (sem precisar untar) com a emenda virada para baixo.
– Passe um pouco de azeite em cima e coloque mais queijo, se preferir, e manjericão (molhado no azeite para não ressecar).
– Leve os pães para o forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até assar por completo.
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PRATO PRINCIPAL: Bacalhau com natas by Cook’n Enjoy
Engana-se quem pensa que o prato só é desejado durante a Páscoa, pois nas festas de fim de ano esse peixe também é sucesso garantido.
Associado aos costumes religiosos, o consumo de bacalhau chegou ao Brasil junto com os portugueses, com a vinda da Corte no século XIX. Com o passar dos anos, o típico prato começou a ser preparado principalmente para as ceias de Natal no Norte, as tradicionais consoadas, graças a abstinência da carne vermelha na véspera natalina.
Ah, vale lembrar que o prato é sempre servido acompanhado de ovo, batata e couve portuguesa cozida.
INGREDIENTES
– 500 g de Bacalhau dessalgado
– 500 g de batata cortada em cubos
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– 3 folhas de Louro
– 26 mL de óleo (2 colheres de sopa)
– 80 mL de Azeite de oliva (1/3 de xícara)
– 40 g de manteiga (2 colheres de sopa)
– 30 g de farinha de trigo (2 colheres de sopa)
– 240 mL de leite (1 xícara)
– 200 g de creme de leite (1 caixinha)
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– Noz moscada a gosto
– 100 g de queijo muçarela ralado
MODO DE PREPARO
– Coloque em uma panela água e leve ao fogo
– Quando começar a fazer as bolhas (antes da fervura) abaixe o fogo e acrescente o bacalhau dessalgado cozinhe por 8 minutos
– Retire o bacalhau e reserve a água
– Quando o bacalhau estiver mais frio retire as lascas e reserve
– Frite as batatas em cubos, para facilitar você pode regar óleo nas batatas e colocar na Airfryer, porém se você não tiver pode fritar sob imersão mesmo. Reserve.
– Em outra panela em fogo baixo acrescente a manteiga e espere derreter
– Em seguida acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa bem com um batedor de claras e deixe cozinhar um pouquinho
– Sempre misturando comece a colocar a água do cozimento do bacalhau, deveremos colocar 1/2 xícara (ou 2 conchas = 120 mL), ou seja, até formar um creme lisinho
– Em seguida comece a acrescentar o leite e depois o creme de leite, ambos aos poucos
– Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
– Quando o molho ferver mantenha no fogo, sempre mexendo, por mais 3 minutos e reserve
– Em outra panela coloque o azeite, a folha de louro e refogue a cebola e em seguida o alho
– Acrescente o bacalhau em lascas e uma concha da água de cozimento do bacalhau para não ficar uma mistura seca
– Desligue o fogo e acrescente as batatas fritas e também o molho branco
– Misture
– Despeje em um refratário untado com azeite de oliva e cubra com o queijo muçarela
– Leve ao forno 200ºC até o queijo derreter
SOBREMESA: Bolo Rei by Amo Pão Caseiro
Sempre é uma boa hora para comer doces portugueses, vai dizer… Já imaginou então agora no fim do ano? Que delícia! Aqui o problema vai ser escolher só um, pois há muitos doces típicos de Natal que são feitos somente para irem à mesa entre os dias 24 e 25 de dezembro.
Por aqui nós escolhemos a estrela da mesa dos portugueses: o Bolo Rei, uma vez que mesmo quem não é fã de frutas cristalizadas, passas e nozes, vai querer experimentar. Com formato de coroa, ele é tradicionalmente consumido entre o Natal e o Dia de Reis (6 de janeiro). Dizem que a cor da massa se refere ao ouro, as frutas cristalizadas à mirra e o perfume do incenso. Mesmo com origem francesa, ele é um dos doces mais consumidos entre as receitas portuguesas de Natal, pois foi levado ao país no final do século XIX por Baltazar Rodrigues Castanheiro Júnior, filho do fundador da Confeitaria Nacional, um dos cafés mais famosos de Lisboa.
INGREDIENTES
Esponja:
– 60 g (¼ xícara) de farinha de trigo
– 4 g (½ sachê) de fermento biológico seco instantâneo ou 9 g de fermento biológico fresco
– 60 g (¼ xícara) de água
Massa:
– 340 g (2 xícaras) de farinha de trigo
– 8 g (⅓ colher de sopa) de sal
– 80 g (⅔ xícara) de açúcar
– Esponja (ver acima)
– 2 ovos
– 50 a 80 g (¼ xícara) de leite integral
– 80 g (5 colheres de sopa) de manteiga sem sal
– Raspas de 1 laranja
Recheio:
– 50 g de nozes
– 140 de uvas-passas
– 70 g de laranjas cristalizadas
– Vinho do Porto, Rum, Conhaque ou Água para hidratar as uvas
Cobertura:
– 1 figo cristalizado
– 1 goiaba cristalizada
– 1 abacaxi cristalizado
– 10 cerejas em calda (ou ao marrasquino)
– Açúcar de confeiteiro ou açúcar gelado
Ah, e lembre-se que nas receitas portuguesas de Natal não podem faltar pão, e claro, vinho. Sem esquecer das uvas que são símbolo de abundância e de um lar de familiar feliz.
Agora que você já tem um cardápio da entrada à sobremesa, só com receitas portuguesas de Natal, está pronto para ter uma festa ainda mais especial?
Com informações de: vilacha.com.br; incrivel.club; cooknenjoy.com; coisinhasdabarbara.blogspot.com; cultuga.com.br; vozdaplanicie.pt.